喝一杯好咖啡，真的需要那麼複雜嗎？
繁忙的一天，想喝一杯咖啡，真的需要那麼多繁複的步驟嗎？
磨豆機、電子秤、濾杯、手沖壺，甚至義式咖啡機——對喜歡研究咖啡的人來說，控制研磨粗細、水溫、粉水比與萃取時間，本身就是一種樂趣。
但對更多人而言，我們想要的或許很簡單：
在忙碌的生活裡，隨時都能輕鬆為自己沖一杯喜歡的咖啡。
從一顆咖啡豆開始，重新思考「沖泡」
一般咖啡沖煮時，研磨粗細會直接影響咖啡與水接觸的表面積，以及風味物質釋出的速度。
研磨越細，咖啡粉與水接觸的總表面積越大，萃取速度通常也會隨之提高。因此不同的沖煮方式，往往會搭配不同的研磨程度、沖煮時間與水流控制。
但如果，我們從咖啡豆本身開始改變呢？
131°C 從烘焙階段開始思考這件事。
透過品牌研發的烘焙與處理方式，從熱能控制、豆體內部水分到後續保存條件，重新思考咖啡從「一顆豆子」變成「一杯咖啡」的整個過程。
而當咖啡豆本身的處理方式改變後，我們也進一步思考：
能不能讓沖咖啡這件事，也變得更簡單？
研磨得更細，讓沖泡回到最簡單的方式
131°C 將經過處理的咖啡豆進一步研磨成更細緻的咖啡粉，增加咖啡粉與熱水接觸的表面積。
因此在我們設計的沖泡方式中，不需要昂貴的義式咖啡機，也不必準備複雜的萃取設備。
一張咖啡濾紙、一個濾杯，加上熱水，就能開始。
放入咖啡粉、加入熱水，等待咖啡液自然滴濾而下。
喝咖啡，可以就這麼簡單。
覺得不夠濃？那就再來一次
每個人喜歡的咖啡都不一樣。
有人喜歡清爽，有人喜歡濃郁；有人習慣黑咖啡，也有人喜歡加入牛奶，做成自己熟悉的味道。
因此，131°C 的沖泡方式不希望用一套固定公式限制每個人的選擇。
如果第一次滴濾完成後覺得風味還不夠濃郁，可以將已完成的咖啡液再次通過咖啡粉沖泡，依照自己的喜好調整濃度。
不用追求複雜的參數，也不必因為少了專業設備，就覺得自己「不會沖咖啡」。
你喜歡的味道，就是適合你的味道。
咖啡，也可以成為你的創作
沖泡完成，只是開始。
喜歡柔和一點，可以加入牛奶；喜歡清爽的酸香，可以嘗試搭配檸檬；也可以加入冰塊、氣泡水，甚至依照自己的飲食習慣與創意，調配成不同風味。
我們希望咖啡不再被複雜的規則綁住。
你不需要先成為咖啡專家，才能享受一杯咖啡。
少一點繁複，多一點生活
131°C 想做的，不只是改變咖啡豆的烘焙與保存方式。
從咖啡豆的處理、研磨，到最後真正進入杯中的那一刻，我們都在思考同一件事：
能不能把不必要的繁複拿掉，留下真正重要的風味與體驗？
不需要昂貴的機器，不需要複雜的流程。
一張濾紙、一個濾杯、一壺熱水。
早晨出門以前、午後工作的空檔，或夜晚終於有時間坐下來的那一刻，都可以用自己喜歡的方式，沖一杯屬於自己的咖啡。
輕鬆一點，愜意一點，自由一點。
因為生活的儀式感，不一定來自繁複。
有時候，只需要一杯自己喜歡的咖啡。
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