喝了不苦、不暈、不失眠的咖啡，真的存在嗎？

131℃ Official
3月30日
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已更新：6月14日

為什麼喝咖啡會頭暈、失眠？

你喝進去的，不只是咖啡因，更可能是你身體承受不了的「雜質」

許多人愛喝咖啡，卻對它又愛又怕。一方面享受咖啡的香氣與提神效果，另一方面卻常常出現喝完後心悸、頭暈，甚至失眠到天亮的困擾。這些狀況，真的只是因為咖啡因太多嗎？

實際上，導致不適的關鍵，往往來自你喝下去的咖啡中，那些你「看不到」卻真實存在的成分。

咖啡的苦澀、火氣大，真的只是風味的一部分嗎？

我們先來拆解一杯傳統沖泡式咖啡的可能組成：咖啡因、單寧酸、多酚、醇類化合物、焦糖化產物、微量焦油，甚至還可能因為烘焙與儲存方式不當，殘留部分氧化物或微生物代謝物。

市面上許多咖啡為了追求強烈風味，選擇高溫快速烘焙，產生強烈的「火燥香」與煙燻感。雖然聞起來濃郁誘人，實際上這些風味背後，是大量高溫產生的苦味與焦化物質。這些成分進入體內，容易造成神經系統興奮過度，引起失眠、心悸，甚至是腸胃不適、反胃與頭暈。

尤其是冷掉之後的咖啡，苦味與酸澀感會更加明顯，因為咖啡中的不穩定成分在溫度下降後會釋放出更多苦感與不協調的風味，這也是為什麼有些人一喝冷掉的咖啡就想吐，甚至整天都感到不舒服。

「天然」≠「無負擔」，真正的關鍵是「純化」

很多人以為，只要是標榜「純天然」、「無添加」的咖啡就一定比較好。但事實上，即使是純天然的咖啡豆，也可能帶有原生的刺激性成分，例如：高濃度單寧、多酚氧化物、咖啡因聚合體等，這些成分原本是植物用來保護自己不被蟲吃的「自衛因子」，但對人體來說，長期攝取反而可能造成負擔。

這也是為什麼市面上某些強調「原味」、「生豆」的咖啡，喝起來反而更酸、更澀、更刺激——因為原料雖好，但沒有經過適當的處理與純化，讓這些刺激因子直接進入你的身體。

131°C 的「減法工藝」，不是讓你少喝，而是讓你喝對

我們相信，好的咖啡，應該要「對身體友善」又「對味蕾溫柔」。因此，我們採用獨家的 131°C 溫控純化技術，是一種對原料進行「減法處理」的創新工藝。透過精準的溫度控制，我們能夠在不破壞營養成分的情況下，有效去除咖啡中的苦澀雜質、刺激因子與容易引發身體不適的物質，只留下香氣純淨、口感甘甜的有效成分。

這樣的處理方式，讓咖啡即使冷卻後依然溫潤順口，不苦不澀。也因為去除了火氣與刺激來源，131°C 咖啡不易引起心悸、不會過度提神，甚至不少顧客回饋：「晚上喝也睡得著」、「喝完覺得很舒服，沒有一般咖啡的反胃感」。

這就是「科技養生」的真正價值——不是用添加物掩蓋味道，而是透過技術，回歸植物原本就該有的純粹。